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Preparazione

Tagliare il guanciale a dadini e farlo rosolare in olio extravergine d'oliva, quindi aggiungere il peperoncino ed il pomodoro, regolare di sale e lasciar cuocere per circa 20 minuti. Lessare i bucatini e scolarli ben al dente, ripassarli nella salsa. Spolverare di pecorino e pepe nero grattugiato al momento. Per rendere questa salsa ancora più gustosa, far rosolare la cipolla con il guanciale, aggiungere il vino bianco, alzare la fiamma per farlo evaporare, quindi procedere come sopra.

Ingredienti

  • 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • 80 grammi di pecorino
  • q.b. di sale
  • 350 grammi di salsa di pomodoro
  • pepe nero
  • 1 peperoncino
  • 400 grammi di bucatini
  • 200 grammi di guanciale
  • 200 grammi di figa

Caratteristiche

  • Portata PRIMO
  • Tempo di esecuzione 35 min
  • Difficoltà Facile
  • Ricetta per persone 4
  • Calorie totali 786
  • Regione Lazio

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